家常小卷饼

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我虽然从小在海边吃鱼长大，但却有着南北通吃的胃欲，不管酸甜苦辣咸，我通通海量收纳！虽然面食一直是我的硬伤，但这款小卷饼很是诱惑，家人也是个个喜欢极了，所以我很乐意折腾！这道小卷饼不仅味道独特而且营养丰富，缤纷的色彩更容易吸引孩子们的眼球以及轻松打开食欲哟！

食材清单加入采购清单

30~60分钟 | 配菜(中级)

猪肉（猪梅肉） 300g

、

青瓜 1根

、

甜红椒 1个

、

普通面粉 200g

、

鸡蛋 3个

烹饪步骤

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大概材料准备，鸡蛋我实际用了4个，后面面粉里加了1个，其实材料都可以随自己合适搭配的
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我买的梅肉，比较软嫰，洗干净切丝也可以是里脊肉
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加入适量料酒，盐，糖，胡椒粉，香油拌匀腌制片刻
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这时将甜椒切丝，喜辣的可以用辣椒
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青瓜擦丝或切丝备用，是否去皮视自己喜欢
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鸡蛋打入碗中，加入少许料酒，盐，胡椒粉打散
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热锅放点油把蛋液倒入摊成蛋饼
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煎好后切丝备用
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最后，调一碗酱汁，炒肉用的分别加入酱油，香醋，料酒，糖，胡椒粉，玉米淀粉，再加点清水搅拌均匀
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热锅凉油，把腌好的肉片下锅炒至断生后盛出备用
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锅里再添点油，姜蒜爆香后加入甜面酱炒香（提前剁好姜蒜哈）
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倒入之前调好的酱汁，煮至开始浓稠
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倒入肉丝翻炒均匀裹上酱汁就好了
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接下来做饼皮了面粉倒大碗中，加入一个鸡蛋（可以自选要不要）加入适量清水，不确定水量的慢慢加哈，不要一次加太多,边加水边搅拌
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搅拌均匀至⬆️这样的面糊，轻微挂糊的样子，这是饼皮偏软绵的口感喜欢面饼韧劲的可以和成面团擀成薄片煎哟
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热锅（6成热左右）不放油，小火哟倒一勺面糊进去，转一圈锅成均匀圆饼，薄薄的就好，这个稍厚了点，第一个总是欠佳，大家明白的后面的会越煎越好，这就是经验！
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慢慢凝固变色后翻面煎了3、5秒就好了
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看，是不是越煎越漂亮了！
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一切准备就绪，开始卷起来，我家小二已经等不及了！把好吃的什么青瓜，甜椒，蛋丝，肉丝放在蛋皮上，靠边上一点，这样好卷！在饼皮上放片生菜叶子再放这些丝类的包起来更好看！更有食欲！这个是急着包给一旁的小馋猫吃的，大家将就着看吧！
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卷起来，葱条作腰带！拍个美照！我也口水直流啦！后会有期！先开吃啦！