三鲜白菜卷
要说冬天里的应季食材,大白菜是当之无愧的颜值担当。嫩黄牙白的外形,在清一色的绿叶蔬菜中分外惹眼,也难怪,作为北方芜菁[wú jīng]和南方小白菜的‘混血’,大白菜自然外表更‘出众’。大白菜低调内敛的特质,清淡宜人的味道也正好能烘托出主角的鲜味。 今天分享一道用大白菜做‘皮’的美味蒸菜。富含鲜味氨基酸的香菇和木耳,搭配肥瘦相间的猪肉,蒸好后淋上芡汁,鲜美可口,大人和孩子都可以吃得很欢。 每周上传菜谱学做总数前三名奖励豆果靓物50元代金券!划重点:所有菜谱都可参与活动 #戳链接#
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步骤1/23
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干香菇和干木耳分别泡水半个钟。
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步骤2/23
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大白菜洗净切断较硬的梗。
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步骤3/23
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白菜梗切碎丁。
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步骤4/23
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前腿肉洗净切片。尽量选择三分肥七分瘦的部位,这样蒸后口感才不会柴。
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步骤5/23
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细细剁碎。
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步骤6/23
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泡发好的木耳切碎。
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步骤7/23
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同样处理好香菇。
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步骤8/23
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胡萝卜去皮切丁。
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步骤9/23
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把白菜梗、木耳、蘑菇和胡萝卜倒入搅拌碗里。
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步骤10/23
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加入盐和前腿肉,腌制20分钟左右。
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步骤11/23
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烧一锅水,水开后倒入一点点植物油,把白菜叶烫约30秒。
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步骤12/23
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稍稍沥干后,裹入适量馅料。
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步骤13/23
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卷铺盖一般裹紧。
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步骤14/23
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两端收一收,防止馅料蒸的时候漏出。
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步骤15/23
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依次做好剩余的白菜卷。
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步骤16/23
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冷水上锅,水开后大火蒸约15分钟。
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步骤17/23
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蒸的时候咱们来调芡汁,先拌一碗淀粉水。
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步骤18/23
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大蒜切末。
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步骤19/23
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热锅少油,倒入蒜末炒香。
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步骤20/23
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倒入淀粉水。
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步骤21/23
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加入生抽,小火煮沸后关火。
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步骤22/23
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浇在蒸好的白菜卷上面,大功告成咯~
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最后一步
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鲜美爽口的味道,挡也挡不住~
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-12-03
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