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红糖淡奶全麦吐司(一次发酵)

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烹饪步骤
小贴士

这是个超级容易操作的方子,吐司的油脂不用淡奶也可以用黄油替代,当然这样子打面团的时候就要注意了,一开始不能将黄油放入。撸面包,粉和液体的比例都要根据所处环境的温度湿度,粉的吸水性进行调整,要观察面团的状态,做出判断。大娘偏向干一点的面团,整形不用撒手粉,真的是懒到家了。湿一点的面团,吃口更软。总之,出膜基本拉丝。再讲讲发酵,大娘的烤箱没有发酵功能,且最低40度,所以在底部放了注水的烤盘,一方面,为了增加湿度,一方面,为了降低温度。有什么问题,欢迎留言。

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发布于 2017-12-03

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