牛筋浓汤宝火锅
“牛蹄筋,味道赛过参”,用两颗猪骨浓汤宝,做成高汤锅底,在高汤中牛筋熬煮成滑爽酥香,味鲜口利口的美味,可与海参等名贵菜肴相媲美,在冬季来上一锅益气补虚、温中暖中的牛筋火锅最合适不过了!
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准备好做牛筋火锅的食材,家乐猪骨浓汤宝、煮好的牛蹄筋、各类菌菇、牛肉丸、绿色蔬菜、白萝卜、胡萝卜。
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步骤2/13
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先处理一下牛蹄筋,买来的牛蹄筋先清洗干净后,用清水浸泡几小时,中间更换几次水,目的是去除牛蹄筋的膻味。(如果嫌麻烦,可以直接买煮熟的牛蹄筋来制作)。
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步骤3/13
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浸泡过后的牛蹄筋放入沸水中,加入花椒、生姜和料酒,汆烫一下。
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步骤4/13
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捞出牛蹄筋,冲冷水后沥干水分。
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将牛蹄筋放入高压锅中,加入适量清水,放入八角、陈皮、花椒、生姜、干辣椒、草果、1勺料酒和1勺白醋,煮80分钟左右。
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步骤6/13
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煮好的牛蹄筋切成薄片。
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步骤7/13
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下面开始调制猪骨高汤,用2颗家乐猪骨浓汤宝,加入6碗水,烧开至浓汤宝溶化。
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步骤8/13
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胡萝卜和白萝卜洗净切成片。
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步骤9/13
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各类菌菇、青菜洗净,香菇割出花纹,牛肉丸备用。
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步骤10/13
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将胡萝卜和白萝卜加入煮好的浓汤宝高汤中。
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加入牛蹄筋切片。
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步骤12/13
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这时候可以放入各类菌菇、蔬菜、牛肉丸,涮火锅了!
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最后一步
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美味牛筋浓汤宝火锅,赶紧做起来,过个暖暖的冬天!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-12-03
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