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酸辣粉的做法

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酸辣粉

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董小姐家里最近很多红薯粉，平时只是火锅里吃吃，觉得很没劲，突然想起川味的酸辣粉啦，于是自己动手做了试试，这个味道真的超乎想象的好吃，大大的成功(⊙o⊙)！和大家一起分享一下！

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10-30分钟 | 配菜(中级)

红薯粉 100g

、

花生 30g

、

香菜 10g

、

榨菜 5g

、

盐、糖、胡椒粉、姜粉适量

、

蚝油、酱油、香醋适量

、

辣椒油、郫县豆瓣酱各1勺

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
红薯粉温水浸泡2-3个小时，如果是凉水可以泡时间更长。董小姐使用的粉属于稍粗的粉哦，煮了大概10分钟，完全变成透明就可以捞出备用啦！
步骤2/6 点击查看大图
自家油炸的花生米，香脆香脆的
步骤3/6 点击查看大图
取大碗，加入糖、盐、黑胡椒粉、姜粉，各一勺
步骤4/6 点击查看大图
再加入，一勺蚝油，一勺生抽，五勺醋(董小姐喜欢吃酸的，可酌情加减)，一勺辣椒油
步骤5/6 点击查看大图
一勺郫县豆瓣酱，炒出红油，加入榨菜一起炒香后，加水，烧开。将汤加入碗中。
最后一步点击查看大图
最后将香菜和花生放入最上，和粉一起拌匀即可食用

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-12-02

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