自制鱼豆腐的做法

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自制鱼豆腐

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现在超市中的鱼豆腐鱼龙混杂，让人吃着不放心，但火锅季又怎能少了鱼豆腐呢？！

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 配菜(中级)

龙利鱼 1280克

、

蛋清 3个

、

盐 2茶匙

、

料酒 3汤匙

、

白胡椒粉 1.5茶匙

、

姜粉 1.5茶匙

、

木薯淀粉 5汤匙

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
先给大家介绍一下汤匙和茶匙！
步骤2/11 点击查看大图
龙利鱼去筋
步骤3/11 点击查看大图
去完后是这个样子！然后切成小块，放入鸡蛋清、盐、料酒、白胡椒粉、姜粉腌制10分钟。
步骤4/11 点击查看大图
放入破壁机中打碎。
步骤5/11 点击查看大图
打完后是这个样子！再放入木薯淀粉顺时针搅拌上劲。
步骤6/11 点击查看大图
烤盘刷油，平铺到烤盘中！
步骤7/11 点击查看大图
烤箱上下165预热10分钟，预热后上下165把鱼泥放入烤箱烤25分钟。
步骤8/11 点击查看大图
烤好后是这个样子滴！非常Q弹～
步骤9/11 点击查看大图
切成小块，其实这样已经可以吃了，但是没有经历油炸的鱼豆腐是不完美的～
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锅中放油，炸至金黄！
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龙利鱼的华丽变身，真的有鱼的鱼豆腐～～～

步骤4/11

展开全部11个步骤

小贴士

1、油炸的时候不要多放，它会涨的，凉了自然就塌下去了。 2、鱼泥放入烤盘时，一勺一勺加多按按，以免里面有空隙。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-12-02

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