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日式白菜肉卷

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Saeko厨房教室

上周推了烤白菜色拉之后，有一个知识渊博的学员晚上微信我，说中国也有用白菜做的凉拌菜，叫做「乾隆白菜」。 这道菜的由来，是乾隆在某年微服出巡时，光顾北京一家不起眼的小馆子，吃到了用醋与芝麻汁做的凉拌白菜，酸甜可口，爽脆鲜美又开胃，因此乾隆皇帝称赞这是世界上最好吃的白菜，又被后人取做「乾隆白菜」。 那天我用学员的菜谱试做了，确实清甜，在听了历史故事，又吃的乾隆白菜，有种奇妙的感觉！ 没想到这个在中国超级便宜的大白菜，竟然可以透过自身的高能营养和美食料理的作法，让自己转化出极高的价值，甚至在每个家庭占有不可或缺的地位。 这一周，我还是用白菜做主角，但要做一道更精致的热菜「白菜肉卷」，它不仅味道鲜美，青绿叶子衬托整体的优美，颜值又被拉高一个级别！肉馅经过调理，富含胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、尼克酸、维生素C、粗纤维、蛋白质等等，没有过多油脂，既适合减肥，也适合发育中的孩子。
食材清单 加入采购清单
10-30分钟   |   切墩(初级)
大白菜 1颗
、
五花肉片 适量
、
泡菜 适量
、
麻油 适量
、
又伊鲜鲜味酱油 适量
、
料酒 适量
、
意面 适量
烹饪步骤
小贴士

作法虽然简单，但口感可是各凭本事，一道菜的灵魂在于它佐的蘸汁内涵！当酱料口味用对了，口感就顺口了。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-12-01

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