令人吃不过瘾的馋嘴小食——香辣孜然掌中宝(空气炸锅版)
取自鸡鸭关节处软骨的掌中宝,口感爽脆又富有嚼劲,迷你的小个头,一口一个,立即嚼出嘎嘣脆的趣味,无论做小食还是配小酒,都令人吃不过瘾。 和传统油炸方式比较,用空气炸锅来烹制掌中宝,口感区别不大,却更为健康。炸锅高速热空气循环原理,能快速锁住掌中宝的水分,逼出更多的油脂,达到酥脆的口感。做法也简单,提前腌制好,剩下的动作就交给炸锅。 家里的两台炸锅,相比之下,新款的九阳更为方便,可视可翻炒,享受烹饪乐趣的同时食物却更美味,以后更多的美味就交给它啦!
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步骤1/10
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材料备好。
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掌中宝解冻洗净沥水(可以用厨房纸擦干水分),放入姜片、酱油、生粉、浓香型二锅头、盐、糖、孜然粉和椒盐粉。
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用筷子拌匀,盖上保鲜膜,放入冰箱冷藏,提前隔夜腌制入味。
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青椒、朝天椒切圈备用。
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步骤5/10
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九阳空气炸锅调至'肉排'功能,温度200度,打开热风预热5分钟。
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预热完毕后将腌入味的掌中宝放入炸篮中。
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盖上盖子,调至'肉排'功能,温度200度,打开热风和搅拌功能,时间20分钟。
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步骤8/10
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整个烹饪过程中,可以从可视窗看到搅拌棒在翻炒掌中宝,掌中宝慢慢地颜色变焦黄,炸锅将其里面的油脂逼出来。
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步骤9/10
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20分钟后,嘎嘣脆的掌中宝已炸熟,再放入青椒和朝天椒圈,撒入适量的孜然粉和椒盐粉。
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最后一步
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盖上盖子,再打开'肉排'功能,混合搅拌3-5分钟即可。
1、炸肉时最好放入浓香型二锅头,有去腥提香的作用。
2、孜然粉和椒盐粉根据个人口味适量加入,如果喜欢吃辣,可以放一些辣椒粉。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-11-30
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