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三丝饼的做法

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三丝饼

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10~30分钟 | 切墩(初级)

盐适量

、

土豆 1个

、

白萝卜 1根

、

胡萝卜 1根

、

面粉 5勺（250g左右）

、

酵母 1～2g

、

葱半根（取大葱叶子部分）

、

酱油适量

、

温水适量

、

花生油适量

、

香油适量

烹饪步骤

步骤1/7
白萝卜擦丝，放入少量的盐。腌渍出水分。大约腌1个小时左右（如果早餐吃，可以头一天晚上腌好，水分腌出来才更脆更好吃）
步骤2/7
面粉和酵母放进盆里，加温水和成光滑面团，盖上保鲜膜，放在温暖的地方发酵（面团尽量柔软一些，但是前提是不粘手。一次少加点水，慢慢揉）发酵时间大概是两个小时。（冬天，我放在暖气上了。根据自家温度调整，面如果有酒精或者酸味说明发过了，下次减少时间）
步骤3/7 点击查看大图
胡萝卜、土豆擦丝，葱叶切丝，和白萝卜一起放入盆中，加适量盐、酱油、花生油、香油调味。（花生油我放了两勺，一勺大概50g、香油放一点即可。）（剩了一点点菜，颜色组合是不是好看）
步骤4/7
将发好的面搓成长条，揪成大拇指长的小剂子。擀成圆形，尽量擀薄一些，这样皮才会通透，包入和好的馅。中间收口，按扁，
步骤5/7 点击查看大图
锅中加少量油，放入馅饼，开最小火，出现嘎本儿后翻面。
步骤6/7
我把煎好的馅饼又放入烤箱烤了十分钟。没有烤箱的同学可以盖上盖子焖一下。
最后一步点击查看大图
做好的馅饼非常诱人。皮包馅大。而且口感十分爽脆。冬季吃萝卜非常合适。

小贴士

1.这个馅饼是临时起意要放上来的。因此缺少一些图。但是操作起来非常简单。没有什么花哨的过程，只是简单的组合过程。就像生活，本就是平平淡淡。 2.纯素馅，没有一点点肉。整体油也非常少。我觉得减肥的朋友可以吃，没问题 3.调味品只有酱油、盐，非常简单。如果追求口感可以放入五香粉、味精、等等，我就是喜欢简简单单。 4.可以换成其他馅，发面的皮擀薄以后比烫面的效果要好。更接近外面饼店的。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-11-30

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