简单下饭家常焖鱼
家常菜一:焖鱼 我对家常的认识是简单、下饭、温暖。 小小菜谱,有点啰嗦,希望可以帮到你,感恩。
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步骤1/9
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腌鱼1.洗干净鱼2.姜切丝3.放两勺生粉、两勺酱油、盐半勺、最后才放少量花生油4.一起搅拌静置十分钟(不着急吃可以先放冰箱)
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步骤2/9
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切蒜头、葱头
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步骤3/9
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开锅下油(可放多点)放蒜头葱头爆炒十秒
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步骤4/9
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放腌好的鱼一起微煎、翻炒,大概一分钟
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步骤5/9
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放水,一碗多点。喜欢把带皮一面朝上,怕焖掉皮不好看。中小火,焖5分钟。
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步骤6/9
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勾芡生粉两勺、蒸鱼酱油两勺、蚝油一勺、料酒一两勺搅拌。
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步骤7/9
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准备完芡汁打开锅,铲一下底让鱼不粘底,不能翻炒,不然会丑!
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步骤8/9
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最后,戳一下鱼很轻松看见白鱼肉就可以了,放芡汁。途中再铲一下底,不能翻炒!20秒收汁放葱,关火盖锅盖10秒钟。
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最后一步
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没葱,做了个创举,放了韭菜。汁还蛮多的,因为没弄烂鱼,骨头没散,汁可以下饭。
菜鸟一枚,努力向煮妇靠拢,不足之处请提出,大家可以交流。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-11-30
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