★花生酱绣球花卷★

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松软的花卷，特别适合宝宝自己揪着或者啃着吃。里面还添加了自制的花生酱，给花卷添加了一些天然的甜咸味。既是适合宝宝自己动手品尝的手指食物，又是适合一家人一同食用的主食。通过不复杂的做法，就让普通的花卷上升一个level，成为可爱的绣球卷。颜值也高了一些哦~

食材清单加入采购清单

高筋面粉 200g

、

熟黑芝麻 15g

、

花生酱两大勺

、

酵母 3g

、

清水（根据面粉吸水性适当增减） 120g

烹饪步骤

步骤1/17 点击查看大图
准备食材，酵母用的是燕子，花生酱是BBO之前发过自制的，做法可以翻看以前上传的菜谱。
步骤2/17 点击查看大图
先把酵母用少量温水化开，静置5分钟。水温35度左右即可，太热容易烫死酵母。
步骤3/17 点击查看大图
然后把黑芝麻、面粉和酵母放到厨师机的和面桶里，再倒入适量清水。没有厨师机就面包机或者手揉。
步骤4/17 点击查看大图
之后打开厨师机直接和面，大概揉5分钟就差不多了，揉成光滑的面团。
步骤5/17 点击查看大图
厨师机和面效果不错，把和好的面团放入碗中，盖上保鲜膜。因为是冬天，所以我放入到烤箱里，打开发酵模式，27°发酵1小时。
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面团发酵成两倍大后取出，放到硅胶垫上再揉一下，排出空气。
步骤7/17 点击查看大图
面板撒一点手粉，然后用擀面杖擀成长方形的面片。大概擀成4mm厚度。
步骤8/17 点击查看大图
之后把用刷子刷上花生酱，一定要刷薄刷均匀，否则一会馅太多，非常不好卷。
步骤9/17 点击查看大图
之后把面片卷起来，从长边卷，不用卷的太死。
步骤10/17 点击查看大图
卷好的'面条'切成一段一段的，大概两指宽，大小均匀就可以了。
步骤11/17 点击查看大图
将切好的面团两两摞到一起，再用筷子从上面中间处压下去。
步骤12/17 点击查看大图
捏紧两头，抻长。
步骤13/17 点击查看大图
旋转拧成麻花形状。
步骤14/17 点击查看大图
直接将两头捏在一起就可以了。
步骤15/17 点击查看大图
背面的样纸看一下！很好卷，就是直接旋转一捏就行。
步骤16/17 点击查看大图
锅中放温水不开火，铺上油纸，把卷好的花卷放在油纸上，盖锅盖醒发20分钟。之后开大火，水开后蒸15分钟。时间到了不要着急揭盖，再焖5分钟。
最后一步点击查看大图
最后美美的绣球花卷就做好啦！宝宝可以揪着一条条吃，也可以直接咬下去啃着吃哦！有花生和芝麻的香气，别提多好次啦！