黑椒烤肠的做法

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黑椒烤肠

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1小时以上 | 掌勺(高级)

牛肉糜 300g

、

猪肉糜（五花肉糜） 300g

、

肠衣 1根

、

蒜子 8个

、

葱 1段

、

姜 1/2块

、

黑胡椒 1/3汤匙

、

红酒 1汤匙

、

生抽 1汤匙

、

蛋清 1个

、

淀粉 2汤匙

、

盐适量

、

蚝油 1/2汤匙

、

叉烧酱 1/2汤匙

、

鸡精 1茶匙

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
猪肉和牛肉绞成肉糜备用。
步骤2/8 点击查看大图
葱，姜，蒜，黑胡椒，加1汤匙红酒，墙头草生抽打碎成泥。
步骤3/8 点击查看大图
肉泥中打入打碎的黑胡椒泥，放入蛋清1个，淀粉2汤匙，盐1茶匙，鸡精1茶匙，用打蛋器充分搅拌上劲，肉里有黏胶的感觉。
步骤4/8 点击查看大图
如图，细腻润滑，用手捏有黏胶的感觉。
步骤5/8 点击查看大图
灌成香肠。
步骤6/8 点击查看大图
蚝油+黑胡椒+叉烧酱混合成刷料。
步骤7/8 点击查看大图
香肠上用牙签戳几个洞，烤箱200度预热，烤10分钟刷一次料，翻一次面，一共烤30分钟。
最后一步点击查看大图
烤到香肠外皮焦黄即可。

步骤4/8

展开全部8个步骤

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-11-30

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