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松鼠鳜鱼的做法

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松鼠鳜鱼

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10-30分钟 | 配菜(中级)

鳜鱼 1条

、

香葱 2根

、

姜 1块

、

淀粉 1/2碗

、

盐 2茶匙

、

胡椒粉 1/2茶匙

、

番茄酱 2汤匙

、

白糖 1汤匙

、

水淀粉 1汤匙

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
鳜鱼去头，下颚三角单独去掉，倒过来成为松鼠头，从两侧剖开去骨剔肉。
步骤2/10 点击查看大图
鱼肉洗净沥干，先倾斜45度，切片，鱼皮不断。
步骤3/10 点击查看大图
再直刀切成交错菱形条纹。
步骤4/10 点击查看大图
切好的鱼，再次洗净沥干。
步骤5/10 点击查看大图
鱼骨头洗净和鱼肉一起用葱段，姜丝，盐，胡椒粉混匀腌渍10分钟。
步骤6/10 点击查看大图
腌渍好的所有鱼骨，鱼头，鱼肉拍上干淀粉。
步骤7/10 点击查看大图
把鱼骨，鱼肉下油锅炸至金黄。
步骤8/10 点击查看大图
依次炸完后如图摆盘。
步骤9/10 点击查看大图
番茄酱，白糖放入锅中，加等量水，大火煮开，勾芡，搅拌均匀。
最后一步点击查看大图
将熬好的汁浇在鱼身上即可。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-11-30

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