松鼠鳜鱼
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步骤1/10
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鳜鱼去头,下颚三角单独去掉,倒过来成为松鼠头,从两侧剖开去骨剔肉。
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步骤2/10
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鱼肉洗净沥干,先倾斜45度,切片,鱼皮不断。
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步骤3/10
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再直刀切成交错菱形条纹。
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步骤4/10
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切好的鱼,再次洗净沥干。
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步骤5/10
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鱼骨头洗净和鱼肉一起用葱段,姜丝,盐,胡椒粉混匀腌渍10分钟。
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步骤6/10
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腌渍好的所有鱼骨,鱼头,鱼肉拍上干淀粉。
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步骤7/10
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把鱼骨,鱼肉下油锅炸至金黄。
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步骤8/10
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依次炸完后如图摆盘。
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步骤9/10
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番茄酱,白糖放入锅中,加等量水,大火煮开,勾芡,搅拌均匀。
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最后一步
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将熬好的汁浇在鱼身上即可。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-11-30
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