酱肘子
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步骤1/6
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肘子去骨,皮肉分开。
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步骤2/6
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肘子皮焯水,拔毛拔净。
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步骤3/6
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把肘子肉卷入肘子皮中,用绳子或纱布扎紧,葱切段,姜切片。
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步骤4/6
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锅里放入酱,卤料包,葱段,姜片,盐,酱油,煮开,放入肘子,煮沸关火,捞出彻底凉透再开小火煮开,如此反复3次以上即可(隔夜更入味)。
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步骤5/6
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用保鲜袋将肘子装好,放入冰箱冷藏12小时。
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最后一步
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吃的时候切片,配蒜泥香醋汁味道更好。
1、在酱肘子的时候还可以放入其他东西一起酱,比如猪肚,鸡翅,豆干,藕等等。
2、蒜泥香醋汁:蒜泥,加香醋1汤匙,蒸鱼豉油1/2汤匙,糖1茶匙,盐1/2茶匙,鸡精1/2茶匙,香油1/2汤匙。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-11-30
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