补脑不懂搭配，再多都是浪费！宝宝大脑发育高峰期，离不开这种食

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核桃芋泥饼参考月龄：10M+ 很多妈妈跟我反应，说本地超市很难买到像三文鱼、鳕鱼这类的补脑食材，但是三岁之前又是宝宝大脑发育的黄金期，那我们还能选择什么来给宝宝补脑呢？黄妈今天就给大家介绍一种随处都能买的到，而且还非常便宜的食材——核桃。核桃富含α-亚麻酸，能够转换成DHA促进宝宝的大脑发育。 ●我们吃核桃一般都是直接吃，但黄妈不建议也这样直接给宝宝吃，以免一不小心呛到气管。我们可以把核桃打成泥糊，做成了松软的小饼，即使宝宝的咀嚼能力并不完善，也可以吃哦。对了，我还特意加了一点芋头这类碱性食物，它能促进DHA、EPA等补脑元素的利用率，更加有助于宝宝的大脑发育。

食材清单加入采购清单

10-30分钟 | 切墩(初级)

红枣 2个

、

芋头 20克

、

生蛋黄 1个

、

核桃仁 4个

、

中筋面粉 30克

烹饪步骤

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准备食材：红枣2个、芋头20克、生蛋黄1个、核桃仁4个、中筋面粉30克
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红枣去皮后，去核取肉»红枣的皮宝宝不好消化，妈妈们要去皮后再添加哦。
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红枣和芋头放下层，核桃仁放上层，蒸20分钟。
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核桃仁蒸完后，在冷水中浸泡一下。»核桃蒸好后再用冷水浸泡会更容易去皮。
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核桃仁去衣。
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红枣、核桃和芋头放入辅食机中，加入少许水搅打成糊。»这一步最好少加一点水，以免泥糊太稀，需要加很多面粉才能调成稠状，导致小饼口感变差。
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碗里倒入中筋面粉和蛋黄，再慢慢倒入核桃芋头红枣糊搅拌，搅拌均匀。
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搅拌成粘稠易滑落的状态。»重要步骤！！！妈妈们仔细看一下我搅拌后的状态，这种性状做出来的小饼口感更松软哦。
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起锅开小火，面糊舀入锅中，勺子离锅面3cm的距离慢慢倒入，小饼就会呈圆形。»这一步无需刷油哦~如果不是用不粘锅的妈妈，需要刷一层薄薄的食用油。
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煎至底部凝固后翻面，再煎至熟透，因为我做得较薄，大约1分钟左右就够了。»如果担心不熟，可以关火焖一会。
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香甜补脑的小饼~稍稍放凉后就让宝宝抓着吃吧~

步骤4/11

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小贴士

添加要领： ● 如果宝宝之前没有吃过核桃，需要单独添加尝试，确认不会过敏后才可以吃这道辅食哦。 ● 今天的方子我只用到了蛋黄，即使宝宝对蛋清过敏也可以尝试添加。 ● 这个小饼从性状来讲，只要宝宝适应过软烂的碎粒状辅食后，就可以尝试添加了。制作要领： ● 核桃和红枣蒸一下去皮会更方便，吃起来口感也会好很多。 ● 做好这个小饼很简单，只要掌握好泥糊的性状就能做出松软的小饼，重点回顾步骤7。然后呢，煎的时候记得一定要小火！小火！小火哦！O(∩_∩)O~

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发布于 2017-11-30

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