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杏鲍菇版鱼香肉丝的做法

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杏鲍菇版鱼香肉丝

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10-30分钟 | 配菜(中级)

猪瘦肉 150g

、

杏鲍菇 2只/100g

、

胡萝卜 1/4根/50g

、

小葱 2颗/100g

、

蒜泥 3片

、

郫县豆瓣 1勺/20g

、

白糖 2勺

、

芡粉 1勺/7g

、

醋 1勺半

、

酱油 1勺

、

木耳 20克

烹饪步骤

步骤1/3
杏鲍菇洗净切丝后放入盐拌匀腌制会，挤出水分备用，胡萝卜切丝，木耳泡发洗净切丝，猪肉洗净切丝，葱切末，蒜切末，备用
步骤2/3
准备小碗一个，放入一勺半醋，两勺糖，一勺酱油，放入淀粉再倒入适量水调匀备用。
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锅中烧热倒入油，放入葱末、蒜末炒匀，放入肉丝炒至变色，将肉丝推至锅中另一边再倒入适量油放入豆瓣酱小火炒香，开大火将肉丝与豆瓣酱炒匀后倒入胡萝卜丝翻炒，再倒入杏鲍菇丝，木耳丝翻炒至八成熟将小碗中调料搅拌均匀倒入锅中，迅速翻炒后盛出，如淡了加入适量糖。无需加盐豆瓣酱含有盐分。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-11-29

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