疙瘩汤(宝宝辅食)
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更新了几期的面食系列,之前有做过馒头、饺子、面条,总想着有什么特别简单又好吃的面食。直到有天晚上饿的突然想喝口热热的疙瘩汤,在厨房捣鼓了几分钟,就端出来了,满足的吃着。简直不要太方便啊!今天就分享给你们。 疙瘩汤的来历 据说很久以前,一位老妇人去看望已经出嫁的女儿,到了中午该做饭时,女儿却犯了难,按说母亲来了该做点儿好吃的孝敬一番,可一是到访的突然来不及准备;二来婆家的日子也过得紧巴。可也不想让母亲看出自己的难堪。 女儿灵机一动,把家里仅有的一点儿白面盛到碗里,加一点儿的水,用筷子搅拌成小碎疙瘩;又找来一些土豆、鸡蛋、大葱、香菜等一起放入锅里,煮熟后烹了一勺油花,加点盐,便做成了一锅浓度恰当香喷喷的汤饭。她小心翼翼地端给母亲吃,不料母亲尝后赞不绝口,忙问女儿这叫啥饭,女儿说这是我来到婆家后学会做的饭,名叫“疙瘩汤”。 现在疙瘩汤因为经济方便又简单,所以广为流传,而且每个地方的都各有特色。我出差在外地的时候就吃过海鲜疙瘩汤、粗粮疙瘩汤、肉丸疙瘩汤。 你可别觉得面疙瘩么,有啥特别的。要说疙瘩汤的营养,真的很均衡。有番茄、鸡蛋、青菜和面,维生素、蛋白质、碳水化合物统统都在了,搭配的很巧妙。蔬菜中含有大量的维生素和矿物质以及纤维素,能改变由于我们平时多吃动物性食品而呈现的酸性体质,有助于增强身体的免疫力。 还有一点我之前也不知道,面粉中含有大量的维生素B族,在酸性环境中,维生素B族是比较稳定的,但加碱做面食时,这种稳定性会受到破坏。煮面条时,大量的营养素会流失到面汤中,而疙瘩汤可以使面粉中的多种营养素保存在汤中,可以很好地避免面食中营养的损失。所谓“原汤化原食”,也充分说明了这一点。 疙瘩汤带着西红柿自然的酸味,能够开胃,即使宝宝没食欲不吃饭,也会吃几口。而且小小的面疙瘩,还能很好的锻炼宝宝的咀嚼能力,特别适合给宝宝添加辅食哦。
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发布于 2017-11-29
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