萝卜牛腩煲
冬天就应该吃肉肉!一锅有肉有瓜类,美味又方便! 萝卜牛腩是广东省广州地区有名的传统小吃,以白萝卜、新鲜牛腩,配以佐料长时间炖制而成,只要保证牛肉不被炖碎 炖得越久越入味、越好吃。在一些繁华的路段如北京路、上下九路等地,萝卜牛腩的清香飘满街。在街上,你会常见到端着碗吃着萝卜牛腩逛街的人,特别是少男少女们。
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步骤1/14
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牛腩洗净切块后冷水下锅煮至水开
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步骤2/14
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水开后关火倒出牛腩,用清水清洗
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步骤3/14
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姜块切成片,香料洗净
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步骤4/14
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白萝卜和胡萝卜分别去皮切成滚刀块
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步骤5/14
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锅中热油,加入冰糖块小火加热至融化
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步骤6/14
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继续小火,放入姜片和香料翻炒
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步骤7/14
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倒入准备的好的牛腩中火翻炒一分钟
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步骤8/14
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撒入料酒继续翻炒两分钟,关火
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步骤9/14
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牛腩倒入压力锅中,加入葱和适量水,用'牛肉键'煮20分钟
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步骤10/14
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排气后加入酱油、盐、蚝油、鸡粉、南乳翻拌均匀
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步骤11/14
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倒入白萝卜和胡萝卜,继续用'牛肉键'煮10分钟
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步骤12/14
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自然排气后加入香菜和葱即可
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步骤13/14
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成品图
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最后一步
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成品图
米酒可以用料酒或者高度酒代替,但是千万不能省略;
牛腩焖好后可以放一会儿更加入味;
汤汁我是用来煮面伴着汤吃,如果不要那么多汤的话 压力锅中取出后可继续用炒锅收收汁;
用牛腩汤汁吃粉实在太棒,强烈建议试试哈!~
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-11-29
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