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淡奶油老式面包的做法

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淡奶油老式面包

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二狗妈妈的方子，第一次做中种面包，没想到这么好吃。

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1小时以上 | 切墩(初级)

中种材料:淡奶油 100克

、

牛奶 120克

、

糖 30克

、

酵母 6克

、

高粉 200克

、

低粉 100克

、

主面团：淡奶油 100克

、

牛奶 80克

、

糖 60克

、

鸡蛋 55克

、

高粉 250克

、

低粉 50克

、

盐 6克

烹饪步骤

步骤1/15 点击查看大图
将中种材料中的淡奶油、牛奶、糖、酵母充分拌匀，加入面粉揉成面团
步骤2/15 点击查看大图
盖上保鲜膜室温发酵4个小时，明显变胖3倍
步骤3/15 点击查看大图
把面团撕成小块，放到面包桶内
步骤4/15 点击查看大图
加入主面团的所有材料，启动和面程序30分钟
步骤5/15 点击查看大图
揉好的面团非常光滑，直接分成6份，滚圆松弛15分钟
步骤6/15 点击查看大图
松弛好后将面团擀开
步骤7/15 点击查看大图
卷起来，捏紧收口
步骤8/15 点击查看大图
搓长后对折
步骤9/15 点击查看大图
然后扭起来
步骤10/15 点击查看大图
把一头塞进对折的那个洞中
步骤11/15 点击查看大图
全部整理好放入烤盘，进行二发
步骤12/15 点击查看大图
发酵至明显变胖，预热烤箱
步骤13/15 点击查看大图
中下层，上下火190度35分钟，上色后及时加盖锡纸
步骤14/15 点击查看大图
正在烘烤中的面包，我已经闻到了香味
最后一步点击查看大图
特别柔软的面包

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-11-29

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