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酥皮鲜肉月饼的做法

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酥皮鲜肉月饼

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数量：10个时间：170度30分钟

食材清单加入采购清单

油皮

、

中筋面粉 110g

、

猪油 35g

、

糖 25g

、

沸水 45g

、

油酥

、

低筋面粉 80g

、

猪油 40g

、

馅料

、

猪肉（7瘦3肥 180g

、

榨菜 60g

、

盐 1g

、

老抽 5ml

、

糖 2g

、

料酒 5ml

、

黑胡椒粉 2g

、

葱姜适量

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
先制作馅料：肉和榨菜剁碎混合其他材料拌匀备用
步骤2/9 点击查看大图
油皮和油酥的材料分别混合揉成团取一块油皮包入油酥
步骤3/9 点击查看大图
擀成牛舌形，尽量长一点，卷起来
步骤4/9 点击查看大图
依次做好，再从第一个开始再次擀开卷起来
步骤5/9 点击查看大图
用手指从中间压一下，然后用手掌按扁
步骤6/9 点击查看大图
擀的大一点
步骤7/9 点击查看大图
包入馅料
步骤8/9 点击查看大图
收口，表面刷上蛋液，撒上芝麻
最后一步点击查看大图
170度30分钟

小贴士

此配方无需揉出膜和醒面，成品请在三天内食用完

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-11-29

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