寿喜牛肉火锅
天冷了,闭着眼睛想也知道汤汤水水的最适合了!来一份寿喜肥牛火锅,满满的能量,吃完热心沸腾不再怕冷哦!此款寿喜锅和传统日式寿喜锅稍有不同,用料更接地气,每家每户都能做,味道不输日料店哦!
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步骤1/9
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备料:洋葱切成丝、金针菇洗净去根部,京葱切成圈,香菇去蒂后,顶部雕花,香菇蒂切成片。
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步骤2/9
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平底锅(我用的铸铁锅)小火加热,放入小块黄油
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步骤3/9
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放入1/3的肥牛,煎至8分熟,这样做为了提取牛肉的香味,牛肉取出待最后放入火锅内涮熟了享用。
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步骤4/9
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取出肥牛后先后放入洋葱和京葱继续爆香煸炒
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步骤5/9
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待葱香味出来后继续加入金针菇和白玉菇煸炒,等菌菇稍出水后,倒入两大碗水
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步骤6/9
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放入两汤匙生抽、一汤匙糖和一块家乐浓汤宝调味后盖上锅盖焖煮一两分钟,让浓汤宝充分溶解入汤底。
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步骤7/9
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焖煮时将蓬蒿菜一切为二与预留的菌菇一起准备放入火锅
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步骤8/9
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由于菌菇要煮透了才能放心食用,锅底开了以后先放入菌菇和京葱煮十分钟。
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最后一步
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菌菇煮熟后码上肥牛和蓬蒿菜,开大火煮至牛肉变色就能开动了!放了高汤的牛肉锅还没吃就香气四溢了!
多说几句:
1)黄油煸香肥牛片这个步骤能增添香味,光黄油香还不够浓郁,必修要加一点荤香才是点睛之笔。如果小伙伴嫌麻烦可以直接黄油煸香洋葱和京葱,味道可能会清淡一些。
2)火锅内放了大量的菌菇提鲜,所以为了饮食安全,必须煮开超过十分钟才能食用菌菇!切记!
3)此款寿喜锅还缺少了豆腐做食材,我下班回家发现豆腐全数售罄……准备做这款的小伙伴记得准备豆腐,吸收牛汤以后的豆腐微微变色,味道简直了!还可以放些魔芋丝,主食都解决了,还吃不肥,哈哈。不过,我觉得配饭吃也绝对让你加一碗饭……懂得入…
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-11-29
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