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蜂蜜脆底小面包的做法

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蜂蜜脆底小面包

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蜂蜜脆底小面包。有了学厨8寸正方形烤盘，想吃蜂蜜脆底小面包不用出去买了。自己做的，吃的就是比外面的健康和开心。

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 切墩(初级)

高筋面粉 250克

、

盐 2.5克

、

细砂糖 25克

、

鸡蛋 48克

、

清水 90克

、

蜂蜜 36克

、

奶粉 7克

、

酵母粉 3克

、

黄油 25克

、

黄油 15克

、

黑芝麻 20克

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
除去黄油所有材料先液体后粉类全部混合均匀，揉成团之光滑状态加入室温软化的黄油
步骤2/13 点击查看大图
继续揉至完全阶段，可以扯出较为结实的透明薄膜，一般两个揉面程序就可以的
步骤3/13 点击查看大图
我一般放在面包桶中进行发酵的，发酵好的面团涨大2倍的量，并用手指按下去不会迅速回弹
步骤4/13 点击查看大图
取出面团进行排气，均匀分成8个小面团。将面团放在案板上，用手将面团滚成圆球形,盖上保鲜膜松弛15分钟
步骤5/13 点击查看大图
取15克黄油在盘底涂抹均匀，备用
步骤6/13 点击查看大图
取一个圆面团，用排气擀面棍将面团擀成23CM长的椭圆形,右手用刮板将面团铲起，左手将面团翻面。
步骤7/13 点击查看大图
将面团的左右两边向中间位置对折起来，中间不要留缝隙
步骤8/13 点击查看大图
将面团的底部用手指压薄，再从上向下将面团卷起
步骤9/13 点击查看大图
用刮板将面卷从中间对切开来
步骤10/13 点击查看大图
取一小碗盛装黑芝麻芝麻，将面团底部粘上黑芝麻
步骤11/13 点击查看大图
将面卷整齐的排放在烤盘中。盖上保鲜膜，放温暖处进行第二次发酵
步骤12/13 点击查看大图
当面团发酵至两倍大时，用毛刷在表面刷上一层蛋白液
最后一步点击查看大图
烤箱160度预热，160度上下火，烤盘放中层烤25分钟

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-11-28

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