烤红薯片和红薯干
双十一没控制住我自己又叕叕的败了很多不必要的东西,光红薯就买了十多斤,但是一个独居的单身汉,消耗起来实在太慢了,有部分快坏了~~所以今天休息就把剩余的红薯做成红薯片和红薯干,耐保存,也好吃~~
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步骤1/8
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烤红薯片取中等大小的红薯,洗净,削皮。
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步骤2/8
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切成薄片,加入一大勺的食用油和一大勺白砂糖,混合均匀。
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步骤3/8
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平铺在烤盘上,烤箱上下火180℃预热10分钟,烤制15-20分钟。
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步骤4/8
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方法二:红薯干将小红薯洗净,送去蒸箱,蒸30分钟。
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步骤5/8
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蒸熟后去皮,表面晾干。
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步骤6/8
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切成1~1.5cm左右的长条块,送入烤箱,热风模式80℃烤制4-5小时。
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步骤7/8
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完成后的红薯片
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最后一步
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红薯干
1.烤红薯片的时候要注意火候,热的时候红薯片是软的,当红薯片四周蜷缩,卷起,中心用手触摸感觉干燥,没有水分的时候就可以拿出来了。晾凉以后红薯片就会变得很脆。如果中间是湿软的就拿出来,晾凉以后中间就类似于红薯干的口感,不脆还很韧。
2.红薯片的厚薄也决定烤制时间和口感,切片时尽量保证厚薄一致。当大量烤制时可以使用热风功能,但需要守住烤箱,把部分先烤制完成的薯片取出来,没烤制完成的可以适当延长数分钟。
3.油量也决定口感,放的油多,口感更脆,不过为了健康,还是少放点吧
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-11-28
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