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黑乐砂锅煲仔饭的做法

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黑乐砂锅煲仔饭

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冬风起，腊味香。一直想在家做一次煲仔饭，苦于找不到好的砂锅，听说坤博砂锅旗下的黑乐砂锅性价比超高,适合做煲仔饭，看了某宝介绍后不禁怦然心动，果断入手，收到后就立马做了一锅香气四溢的煲仔饭。

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腊肠 2根

、

腊肉 1块

、

鸡蛋 1个

、

油适量

、

生抽 2勺

、

蚝油 1勺

、

上海青 4颗

、

大米 3杯（大概480克）

、

清水 3杯（大概540毫升）

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
提前准备好腊肠、腊肉清洗干净放入蒸锅蒸熟备用。
步骤2/12 点击查看大图
大米淘洗干净，用水侵泡半个小时。
步骤3/12 点击查看大图
准备黑乐砂锅一口，砂锅底部和四周均匀刷上一层油。
步骤4/12 点击查看大图
冷水与米一起倒入砂锅中，锅中放入一勺熟油，这样煲出来的米粒晶莹剔透。
步骤5/12 点击查看大图
将砂锅放在电陶炉上，开火，煮开后，米粒在锅里翻滚，加盖，即转小火煲饭，这个过程大概6、7分钟。
步骤6/12 点击查看大图
在等待的时间将腊肉腊肠切薄片，准备鸡蛋一个。
步骤7/12 点击查看大图
将1勺耗油和2勺生抽兑成汁水备用。
步骤8/12 点击查看大图
待砂锅中的米饭刚刚收汁，快速放入切好的腊肉、腊肠，打入鸡蛋一个，留一个位置摆放青菜，舀上蚝油与生抽兑好的汁水，加盖继续小火煲饭。
步骤9/12 点击查看大图
5分钟后不要揭锅盖，让砂锅的余热将米饭再焖一会儿。煲仔饭脆香的锅巴也是在这个阶段形成的。
步骤10/12 点击查看大图
利用砂锅焖米饭这时间，把上海青焯熟备用。
步骤11/12 点击查看大图
时间到，揭开锅盖，放入焯熟的上海青，满屋腊味香。
最后一步点击查看大图
腊味饭晶莹剔透，油润咸香。

小贴士

焯青菜时候放几滴油，少量盐，可保持青菜碧绿青翠，又有味道。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-11-28

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