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辣椒炒柚子皮：用辣椒炒柚子皮？服了江西人！

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美食台

很多人吃柚子，皮都是直接扔掉，殊不知稍微处理一下，就可以变废为宝用来入菜，这方面南方人很擅长，比如广西的酿柚皮，广东的虾子柚皮。嗜辣的江西人，则喜欢用小米椒来炒着吃！这道爽口的辣炒柚子皮，做起来也是相当快手，重点是如何巧妙地去除柚子皮的苦涩味：先用盐搓、再热水泡。包学包会！
食材清单 加入采购清单
柚子皮 1颗
、
小米椒 3个
、
大蒜 5瓣
、
生姜 适量
、
豆豉 适量
、
生抽 少许
、
盐 少许
、
糖 少许
烹饪步骤
步骤4/5

  展开全部5个步骤

小贴士

柚子皮只用皮下的白色部分，先要处理、去涩。切片后，用盐不停揉搓，直到汁液出来感觉有些粘手了，挤去汁液。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-11-28

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