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全麦花卷面包的做法

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全麦花卷面包

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喜欢健康的全麦面包，多吃也不怕胖哦！

食材清单加入采购清单

高粉 300克

、

全麦面包粉 100克

、

盐 5克

、

糖 50克

、

水 210克

、

酵母 4.5克

、

全蛋液 65克

、

黄油 30克

、

表面

、

稀释蛋黄液 5克

、

燕麦片 3克

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
面团材料揉出薄膜。
步骤2/14 点击查看大图
发酵到2--3倍。
步骤3/14 点击查看大图
用擀面杖擀开排气。
步骤4/14 点击查看大图
分成均匀9团。松弛10分钟。
步骤5/14 点击查看大图
取一个擀成椭圆形。
步骤6/14 点击查看大图
卷成条状。
步骤7/14 点击查看大图
依次排放松弛5分钟。
步骤8/14 点击查看大图
取一个搓长至25cm
步骤9/14 点击查看大图
从中间用刮刀切开。
步骤10/14 点击查看大图
一手捏住连着的一头，绕麻花，然后把另一头塞进连着的一头。
步骤11/14 点击查看大图
如图，放入20*20*7.5cm的学厨方模中。
步骤12/14 点击查看大图
烤箱里进行二次发酵，发到2倍。涂上蛋黄液，撒些燕麦片。
步骤13/14 点击查看大图
烤箱预热上下火175度，放中下层烤35分钟。15分钟后盖锡纸。
最后一步点击查看大图
来一块。

小贴士

发酵是否到位对面包成品很有影响哦！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-11-28

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