紫薯玫瑰花馒头
紫薯富含蛋白质、淀粉、果胶、纤维素、氨基酸、维生素及多种矿物质,同时还富含硒元素和花青素。紫薯营养丰富具特殊保健功能,其中的蛋白质氨基酸都是极易被人体消化和吸收的。其中富含的维生素A可以改善视力和皮肤的粘膜上皮细胞,维生素C 可使胶元蛋白正常合成, 防治坏血病的发生, 花青素是天然强效自由基清除剂。还具有普通红薯的营养成分外,还富含硒元素、铁元素和花青素。加工后的紫薯还可作为各种糕点的主料或配料,所以用紫薯制作各种美食也是很营养很漂亮的。今天我就用的紫薯作为花样馒头的材料之一,做了这道紫薯玫瑰花卷。
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步骤1/17
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先将紫薯去皮洗净后放入蒸锅里蒸熟
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步骤2/17
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蒸熟的紫薯用勺子压成紫薯泥
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步骤3/17
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加入适量的炼奶搅拌均匀
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步骤4/17
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再加入面粉
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步骤5/17
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加入酵母、加入少许温水
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步骤6/17
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揉成光滑的面团
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步骤7/17
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将面团放入盆中,盖上保鲜膜进行发酵
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步骤8/17
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发酵至两倍大,手指戳下不回缩即为发酵成功
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步骤9/17
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拿出洒上些面粉揉,排气
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步骤10/17
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然后揉成长条柱状
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步骤11/17
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切成一个个大小较均匀的小段
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步骤12/17
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把每6个小段揉成圆球形后压扁,用擀面杖擀成圆形面片
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步骤13/17
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将每6个圆形面片半叠加在一起
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步骤14/17
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用筷子在中间压出痕迹(如图)。然后从最底片的一边卷起成卷
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步骤15/17
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用刀沿线处切成两半
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步骤16/17
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放入冷水蒸锅中醒发约10分钟,然后大火蒸开后转中小火再蒸10分钟后关火,间隙5分钟后揭盖即可食用
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最后一步
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完成,成品图
炼奶用量可根据自己喜好添加。温水用量视紫薯含水量与面粉吸水性而定,只须添加后能揉成光滑的面团即可。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-11-27
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