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腌制辣白菜的做法

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腌制辣白菜

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都说辣白菜有减肥的功效我就拼命的吃。哈哈更主要是省钱。下面把我的做法介绍给大家。发酵腌制的比较传统口味糯酸辣鲜，

食材清单加入采购清单

30~60分钟 | 切墩(初级)

白菜 5000克

、

细辣椒面 150克

、

粗辣椒面 100克

、

糯米粉 80克

、

白萝卜 250克

、

姜 60克

、

大蒜 70克

、

韭菜 60克

、

白圆葱 120克

、

糖 60克

、

鱼露 60-----150克

、

食盐 200---300克

、

苹果一个

、

梨一个

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
白菜加食盐腌制10个小时。少加盐因为下一步不用水冲洗的。
步骤2/10 点击查看大图
空干水分。不用水冲洗是为了储藏。
步骤3/10 点击查看大图
糯米粉加水调稀加热成糊
步骤4/10 点击查看大图
细辣椒面可以根据自己的口味调整辣度
步骤5/10 点击查看大图
糖可以不加，好多了不可以吃的。
步骤6/10 点击查看大图
圆葱苹果梨糯米糊姜蒜糖鱼露用料理机打匀。
步骤7/10 点击查看大图
把粗辣椒面加入。
步骤8/10 点击查看大图
加入切碎了的韭菜均匀摸在控净水的白菜上。口味重的可以这一步可以加上虾酱或者生的牡蛎。
步骤9/10 点击查看大图
密封保存冰箱里10天就可以了。
最后一步点击查看大图
这是所有的付料大家仔细看看主要是辣椒面跟鱼露。

小贴士

我偷偷的加了一点高度的白酒大约20克，主要是防腐。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-11-27

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