【川香口水鸡】
拥有一只膳魔师焖烧杯,然后只要有热开水,就可以满足吃货的心!
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步骤1/11
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1、材料汇集
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步骤2/11
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2、鸡腿洗净剔骨,在鸡腿中间划一深刀见骨,顺着2侧骨边各划一刀,翻转鸡腿刀背按压鸡骨,轻轻割下使其骨肉分离,剁去筋骨即可。
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步骤3/11
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3、膳魔师焖烧杯注入全开水9分满(即瓶盖处)预热5分钟。
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4、鸡腿肉冷水放入,加入生姜片,花椒,料酒小火烧开焯水5分钟夹出放入焖烧杯中焖煮。
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5、倒掉预热水放入鸡腿肉与姜片,八角,花椒,料酒后,注入100度开水至杯盖处,拧紧杯盖后轻轻摇动杯身几下,焖烧25-30分钟。
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步骤6/11
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6、焖烧的过程来处理青瓜,洗净切丝或薄片码入盘中。调碗汁:除了花生碎,将其他味料放入碗中,将花生油或菜籽油烧开淋入碗汁内。
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8、时间到取出鸡腿肉过凉开水后捞起控干水份后改刀成小块状,将其铺入盘中,淋入酱汁,撒入花生碎开始喽。
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9、成品
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10、成品
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成品
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最后一步
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成品
小贴士:
膳魔师焖烧杯虽用100度开水预热,这样焖烧效果更好。
鸡腿剔骨很简单,5刀基本完成剔骨,不熟练者小心操作便好。
鸡腿肉最好小火焯水5分钟,因是冰冻,焯水可去掉冰冻血腥味。
焖烧时间在25分钟左右,根据自家焖烧杯品牌调整时间。
酸辣味随自喜就好。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-11-27
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