小海鲜正当季，快来盘肥嫩的辣炒墨鱼仔
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步骤1/6
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红椒半个去蒂切条，芹菜50g切斜刀，洋葱半个切条备用。
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步骤2/6
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葱切葱花，姜切片，蒜拍扁切碎成蒜末。
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步骤3/6
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沸水下墨鱼仔250g焯水，去除腥味。墨鱼仔变形后立马捞起。
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步骤4/6
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热锅冷油，大火爆香干辣椒和花椒后，下葱、姜、蒜末煸炒，加入芹菜、红椒翻炒后倒入洋葱炒匀。
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步骤5/6
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豆瓣酱1勺、生抽2勺、老抽半勺、糖1勺半、味精半勺调味。
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最后一步
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倒入墨鱼仔翻炒均匀，使其裹上酱汁就可以出锅了。
1、炒海鲜时加适量蒜可以去除腥味。
2、墨鱼仔焯水时不要久煮，一变形就立马捞出。
3、炒料时，先下干辣椒、花椒炒出香味后再下葱姜蒜。
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发布于 2017-11-27
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