韩酱炒墨鱼仔
这是一道按照韩国菜谱做的小吃,可以用来配米饭,或者配拉面。做法也适用于鱿鱼,墨鱼。酱汁浓郁粘稠,墨鱼也很嫩,还有股特殊的麻油味道。因为是韩国口味的调味,所以整体偏甜辣,不喜欢的同学可以适当调节含糖粉的佐料。
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步骤1/11
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材料
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按照3份辣椒酱,2份味啉或者米酒,1份蜂蜜,1大勺老抽的比例,调成酱汁
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步骤3/11
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墨鱼仔洗净,如果是用的新鲜的鱿鱼或者墨鱼,可以在盆中放一点点面粉和盐,揉洗。水煮沸
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步骤4/11
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将墨鱼仔放入沸水中略煮一下,看见变硬了就好,取出凉水冲洗,并沥干水分
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步骤5/11
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洋葱切丝,花花用的是红葱头,会更香,葱白切段,蒜切片,墨鱼略改刀,切成大块。
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步骤6/11
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油锅烧热,放油,炒香洋葱,蒜片,葱白
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步骤7/11
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放入墨鱼,翻炒一会儿,调中火
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步骤8/11
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放入辣椒粉,翻炒均匀
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步骤9/11
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放入备好的酱汁,翻炒均匀,让酱汁都包裹在墨鱼上
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关火,这时可以尝一下,觉得甜的,可以放一点盐,然后淋入一点芝麻油,翻匀。
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最后一步
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将墨鱼仔装盘,撒上略炒过的白芝麻,撒上葱绿,就可以吃啦 v
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发布于 2016-02-26
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