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花样馒头的做法

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花样馒头

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南瓜富含膳食纤维，紫薯富含丰富的花青素。做为主食，与白面一起佐食不仅保留住营养，更利于肠胃不好的朋友们吸收，发面含酵母养胃。紫薯、南瓜蒸熟后与白面一起发酵，色泽好看。食用起来也不会有过多的粗纤维。

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1小时以上 | 配菜(中级)

南瓜面团

、

南瓜 100g

、

面粉 150g

、

酵母 5g

、

紫薯面团

、

紫薯 100g

、

面粉 100g

、

酵母 5g

、

白面团

、

面粉 200g

、

酵母 5g

、

温水 120g

烹饪步骤

步骤1/28 点击查看大图
南瓜跟紫薯蒸熟后，用搅拌机打成泥状备用
步骤2/28 点击查看大图
南瓜比较稀所以和面过程不用放水，（切记南瓜放制温凉状再与面粉柔和发酵）。两倍大后揉成面团。
步骤3/28 点击查看大图
取一块面团，大概80g。擀成圆形。
步骤4/28 点击查看大图
然后切出花边，如图。再取一块面，擀成椭圆形，切出几个细长条备用。
步骤5/28 点击查看大图
三个边捏一起，做成一个花瓣。依次做下去，就是向日葵的花边啦。
步骤6/28 点击查看大图
取80g白面团，放在向日葵的中间
步骤7/28 点击查看大图
细长条依次码放。如图
步骤8/28 点击查看大图
弄好后再点上黑芝麻装饰。一个向日葵馒头就好啦。
步骤9/28 点击查看大图
上锅蒸二十分钟就好啦。
步骤10/28 点击查看大图
蒸熟的紫薯跟面粉酵母混合揉面发酵，两倍大后，取出。揉成面团
步骤11/28 点击查看大图
取出25g一个的面团，揉成圆球装备用
步骤12/28 点击查看大图
每个面团用手指按个坑
步骤13/28 点击查看大图
再把坑的地方捏起来。就形成啦花样馒头的五朵花瓣
步骤14/28 点击查看大图
取一块南瓜面团，大概20g，擀成圆形，再分成五瓣。
步骤15/28 点击查看大图
五瓣分别捏起后备用
步骤16/28 点击查看大图
叠放在刚才的紫薯面团上。
步骤17/28 点击查看大图
中间再放一个南瓜面球。
步骤18/28 点击查看大图
蒸制20分钟就好啦。
步骤19/28 点击查看大图
后来又用白面跟紫薯面团，做了个花样云朵馒头。
步骤20/28 点击查看大图
把紫薯面团擀成椭圆形，随意揪几片白面放在一侧。
步骤21/28 点击查看大图
然后在盖上一块白面团。
步骤22/28 点击查看大图
卷起来。
步骤23/28 点击查看大图
切断，上锅蒸20分钟，就好啦。
步骤24/28 点击查看大图
紫薯云朵馒头就好啦。
步骤25/28 点击查看大图
成品。
步骤26/28 点击查看大图
随心做。
步骤27/28 点击查看大图
早餐吃也不错。
最后一步点击查看大图
云朵馒头。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-11-27

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