火龙果酸奶慕斯
红红的火龙果一直是孩子最爱吃的,不喜欢芒果慕斯说有点腻,想着怎么改善一下能够让孩子喜欢呢,用了部分的酸奶和火龙果一起做了慕斯,想着看看孩子的反应,没想到孩子异常喜爱,在同学生日的时候特地让我做了给她的好朋友带着,回来后告诉我,那个爱挑食不吃饭的同学一下子吃了 快一半,她妈妈给她买的品牌的蛋糕却只吃了一口,我心里自然是开心的,孩子开心是我最大的动力了,这里奉上方子让大家参考
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步骤1/17
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准备好蛋糕片,用的是蛋糕卷小四卷的方子,烤好后冷凉备用
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用心形模具切出蛋糕片备用
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步骤3/17
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吉利丁片用凉开水(放冰箱冷藏)泡软
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步骤4/17
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准备好火龙果
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步骤5/17
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准备好酸奶
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步骤6/17
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火龙果用料理机打好,倒入盆中
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步骤7/17
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和酸奶倒一起用手动打蛋器搅拌均匀
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步骤8/17
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准备好淡奶油
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步骤9/17
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用电动打蛋器打至半流动状态
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步骤10/17
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吉利丁片从冰水中取出后放加热锅里隔水融化
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步骤11/17
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吉利丁液倒入火龙果和酸奶的混合液中用手动打蛋器搅拌均匀
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步骤12/17
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加入打好的淡奶油和细砂糖拌匀
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步骤13/17
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倒入铺好蛋糕片的模具中放冰箱冷藏2个小时
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步骤14/17
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取过滤好的火龙果液(可以一半液体一半凉白开)
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步骤15/17
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加入砂糖和隔水融化的吉利丁片(这里的吉利丁片同样用慕斯体上面的方法处理)搅拌均匀
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步骤16/17
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倒入表面已经凝固的慕斯体上,放冰箱冷藏4个小时(取出时用温热的毛巾擦拭模具表面,从下往上推出慕斯)
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最后一步
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撰写制作步骤
镜面处理中糖用的不多,有喜欢甜的朋友可以多加5到10克糖,酸奶我用市场买的普通酸奶,自制酸奶要根据甜度调整糖的用量
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-11-26
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