雪花酥
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步骤1/17
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提前准备好全部材料,南瓜子仁用烤箱170度烤10分钟,烤熟,饼干跟干果搅拌均匀
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步骤2/17
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黄油隔水加热至融化,之后放热水内保温
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步骤3/17
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45克砂糖加水跟盐,小火加热至融化
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步骤4/17
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加入麦芽糖小火加热,边加热边搅拌
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步骤5/17
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麦芽糖熬制特别浓稠,刮刀抬起会有滴旗状
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步骤6/17
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也可以滴在冷水内,能过直接凝固成糖柱体,用手对掰能脆脆的断裂即可
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步骤7/17
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蛋白加剩下的砂糖打发至硬性发泡,打蛋器提起有个直立的三角尖
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步骤8/17
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之后将热糖浆一点点倒入到蛋白中,边加入边打发,避免糖浆接触到打蛋棒,会飞溅糖浆的
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步骤9/17
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加入黄油打发均匀
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步骤10/17
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加入奶粉翻拌均匀
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步骤11/17
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加入饼干跟干果,翻拌均匀
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步骤12/17
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之后倒在铺了油纸的烤盘内
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步骤13/17
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用擀面杖压扁,再用刮板整理好形状
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步骤14/17
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凉透揭开油布,切成同等宽度的长条
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步骤15/17
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之后再切成同等大小的块,撒上奶粉防粘即可
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步骤16/17
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成品图
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最后一步
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做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-11-26
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