酸菜鲶鱼
酸菜鲶鱼,味道不错,值得一试。
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步骤1/7
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准备食材,鱼肉切片,淀粉,料酒,盐腌制。鱼骨分开备用。
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步骤2/7
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把豆腐,豆芽先水煮八成熟。
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步骤3/7
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起锅加油炒葱姜蒜泡椒,炒香,继续炒酸菜,加水加泡椒水。
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步骤4/7
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开锅加入鱼骨煮三分钟左右。锅里留汤捞出酸菜鱼骨等,此时可调味,加入白胡椒面,盐,味精,鸡精,白糖调味。
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步骤5/7
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锅里加入豆腐豆芽煮熟。
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步骤6/7
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锅里入鱼片,开锅之后煮一分钟左右就熟了。出锅之前加入陈醋。倒入刚才乘酸菜鱼骨的盆里。
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最后一步
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起锅烧油,菜上加大蒜末,锅里加花椒热油,出锅前可把花椒捞出。给菜泼油。
炒酸菜时少放油,鲶鱼油大。最后泼油也少量。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-11-25
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