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土灶酱鸭的做法

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土灶酱鸭

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一直很喜欢婆婆自制的酱鸭，比外面好吃太多，而且卫生又健康，跟婆婆要了方子，自己也尝试做着。用的土灶，香味更浓郁。

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10-30分钟 | 切墩(初级)

鸭半边

、

红糖适量

、

老抽适量

、

桂皮 2个

、

茴香 2个

、

油适量

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
准备食材
步骤2/13 点击查看大图
鸭子洗净去除多余杂毛，冷水入锅
步骤3/13 点击查看大图
沸腾后捞起
步骤4/13 点击查看大图
锅中重新加水，放入鸭块茴香桂皮
步骤5/13 点击查看大图
大火煮沸略微收汁
步骤6/13 点击查看大图
加入老抽上色调味
步骤7/13 点击查看大图
加入5勺红糖
步骤8/13 点击查看大图
中火炖制30分左右
步骤9/13 点击查看大图
然后用铲子不停翻炒，让汤汁均匀裹在鸭肉上
步骤10/13 点击查看大图
慢慢上浆收汁
步骤11/13 点击查看大图
加入适量食用油包裹住鸭肉帮助更好上色
步骤12/13 点击查看大图
再不停翻炒收干汤汁即可
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多余汤汁蘸酱或者淋在表面都可

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-11-25

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