红烧鳗鱼
1、鳗鱼富含多种营养成分,具有补虚养血、祛湿、抗痨等功效,是久病、虚弱、贫血、肺结核等病人的良好营养品; 2、鳗鲡体内含有一种很稀有的西河洛克蛋白,具有良好的强精壮肾的功效,是年轻夫妇、中老年人的保健食品; 3、鳗是富含钙质的水产品,经常食用,能使血钙值有所增加,使身体强壮; 4、鳗的肝脏含有丰富的维生素A,是夜盲人的优良食品。
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步骤1/5
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宰杀好的鳗鱼,用70度左右的热水稍烫一下。表皮的粘液结块能刮去即可。清水清洗几遍。切块备用水温不可过高,过高的水温会烫坏鳗鱼的表皮。
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步骤2/5
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切断鳗鱼,准备好蒜粒姜粒
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步骤3/5
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起油锅下姜粒蒜粒爆香
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步骤4/5
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加入鳗鱼块稍稍煎一下,放入冰糖、倒入料酒、老抽、生抽、胡椒粉、蚝油、一把葱段、少许盐。加水没过鳗鱼块。大火煮开转小火炖20分钟。
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最后一步
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大火收汁装盘 ,撒上葱花即可OK
喜欢吃辣的朋友在爆香姜蒜的时候可以放勺豆瓣酱炒香增鲜。也可放适量的辣椒。按个人口味就行……
我这个是便甜口的。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-07-18
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