冬日暖心疙瘩汤

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这名字是老婆说的！营养全面又快速！我做的是两人份的疙瘩汤。有青菜，红萝卜，鸡蛋！

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10-30分钟 | 切墩(初级)

面粉 80g

、

鸡蛋 3只

、

小红萝卜一根

、

青菜一小撮

、

油适量

、

盐少许

、

蒜 3瓣

烹饪步骤

步骤1/16 点击查看大图
准备食材，有条不乱！
步骤2/16 点击查看大图
青菜洗干净备用，红萝卜削皮切丝。请不要介意我家的蒜粒发芽了！
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摔一个鸡蛋加点点盐打均匀！我喜欢往蛋液里加点点盐，是为了去蛋腥味。
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上一步骤打好的蛋液加入到面粉里，用筷子朝一个方向开始搅拌面粉。不管顺时针还是逆时针，不难问为什么
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搅拌至无明显面粉为止，如果嫌弃疙瘩太小可以在搅拌过程中加一点点水。请一定要慢慢一点点加。一不小心就容易多了！
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我就是嫌弃上一步骤一个蛋液搅拌出来的疙瘩太小，所以加点点水搅拌把疙瘩变大了。疙瘩准备好之后就可以放一边备用了。
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锅里冷油摔鸡蛋！一边加热一边搅拌。直到下图的效果
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出现这种碎蛋花。就可以滤干油盛出来了。备用！等下一步之后
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上一步骤滤下的油加热，红萝卜丝和蒜粒一起下锅翻炒。
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红萝卜翻炒出香味的时候下盐，翻炒两下就把以前的鸡蛋倒进去一起翻炒。最多翻炒十下就准备出锅盛碗里吧！就怕你们会把鸡蛋炒老！
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烧好的开水进锅里翻滚才下面疙瘩！我确实是烧开了，面疙瘩一下锅就这样咯！
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面疙瘩下锅一定要用锅铲搅动，防止粘锅底。
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翻滚的水会让面疙瘩漂浮在水面上。到这个程度就差不多熟了。还要煮一下。
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翻滚的疙瘩汤里下洗好的青菜。一分钟后准备出锅！
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用漏勺盛到碗里。加上之前的胡萝卜丝炒蛋
最后一步点击查看大图
这是我吃的这碗照片，上图是老婆吃的那碗图片。可以视自己口味加入芝麻油或胡椒粉或陈醋调味！这是我做过最简单的疙瘩汤，确又解释了这么多步骤！其实就简单三样！