红丝绒条纹蛋糕卷
这道菜背后的红丝绒蛋糕不得不说颜值很高,到哪里看的它都会被吸引过去,口感湿润,颜值又高的红丝绒深受孩子的喜爱,小家伙抱着蛋糕卷能吃下半条,也着实让我感到惊讶,平常很是挑食的小家伙竟然不挑食了,并且追着我要,很是开心,原来小家伙也是颜值控,哈哈故事~(选填)
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步骤1/24
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材料准备好(这里的鸡蛋每个带壳有55克大小)
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步骤2/24
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取45牛奶和玉米油一起用手动打蛋器抽打均匀
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步骤3/24
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加入一个蛋黄抽打均匀
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步骤4/24
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加入过筛的低粉,用手动打蛋器画之字形搅拌均匀
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步骤5/24
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分次加入剩余的蛋黄
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全部蛋黄都加入拌匀
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步骤7/24
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适量蛋黄糊到小碗中
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步骤8/24
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5克牛奶和红曲粉拌匀,加入蛋黄糊用手动打蛋器搅拌均匀
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步骤9/24
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蛋白加入三分之一细砂糖,电动打蛋器开高速
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步骤10/24
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搅拌至粗泡加三分之一细砂糖
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步骤11/24
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电动打蛋器开中速打几下再加剩余的砂糖
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电动打蛋器开低速打至湿性发泡
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步骤13/24
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取适量蛋白
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步骤14/24
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和小碗中的蛋黄糊拌匀,装入裱花袋中
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步骤15/24
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取三分之一蛋白和红丝绒蛋黄糊用硅胶刀画J字搅拌均匀
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步骤16/24
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倒入剩余的蛋白中画J字搅拌均匀
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步骤17/24
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裱花袋中的蛋黄糊在烤盘上挤出条纹状的图案,放烤箱上火165度,下火180度烤5分钟
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步骤18/24
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拌好的红丝绒糊
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步骤19/24
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倒入烤盘,轻震一下
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步骤20/24
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放入烤箱,上火165度,下火180度,烤20分钟
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步骤21/24
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取出冷凉
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步骤22/24
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揭去油布翻过来,夹入淡奶油卷起来放冰箱定形后食用
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步骤23/24
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最后一步
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红曲粉和部分牛奶拌匀后再和面糊拌匀,这样很容易就拌匀
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-11-25
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