小米粮仓烧卖

浏览 5.7万 · 收藏 1119 · 学做 1

将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

作为面食，包烧麦比饺子、包子更简单方便，在烧麦皮里放上馅，攥起捏拢即可，即使包得不尽如人意，也丝毫不过分，谁让烧卖本身就不需要收口呢？前些天分享了‘迷你烧麦’的做法，今天咱们再来一道快手版的，不用擀面不用醒发，想想是不是很开心？另外，传统烧麦一般加的是糯米，但为了让宝宝更好消化，咱们今天试着换成同样有粘糯口感，但消化吸收起来却更高效的粗粮——小米，金灿灿的小米烧麦，看着就让人心情大好。

食材清单加入采购清单

小米 150g

、

虾仁 80g

、

饺子皮 28张

、

胡萝卜 20g

、

杏鲍菇 1个

、

洋葱 15g

、

老抽 2g

、

盐 1g

烹饪步骤

步骤1/18 点击查看大图
小米冷水泡20分钟。因为要将小米蒸熟而不是煮粥，所以要提前浸泡下，方便蒸熟。
步骤2/18 点击查看大图
沥干水份。
步骤3/18 点击查看大图
冷水上锅，水开后大火蒸约20分钟。
步骤4/18 点击查看大图
趁此时间，咱们来准备其他食材。将处理好的虾仁切碎。不一定要用虾仁，也可以用肥瘦相间的猪肉、牛肉等来代替。
步骤5/18 点击查看大图
杏鲍菇洗净切薄片。
步骤6/18 点击查看大图
再细细切碎。
步骤7/18 点击查看大图
同理把洋葱和胡萝卜处理好。
步骤8/18 点击查看大图
热锅少油，倒入蔬菜丁翻炒。
步骤9/18 点击查看大图
炒出香味后，倒入虾仁，炒至白色。
步骤10/18 点击查看大图
加入蒸好的小米，调入老抽和盐，翻炒均匀。如果觉得太干，可以加入少许清水。
步骤11/18 点击查看大图
盛起备用。
步骤12/18 点击查看大图
取一张饺子皮，舀入适量炒好的食材。
步骤13/18 点击查看大图
转圈，捏出褶子。如果是买回来的饺子皮，记得用保鲜膜裹住防止水分流失。如果饺子皮已经比较干了，可以沾点清水再捏褶子，不然褶子不容易粘合住。
步骤14/18 点击查看大图
把边收一收，做成小粮仓状。
步骤15/18 点击查看大图
在平盘里码好，冷水上锅。
步骤16/18 点击查看大图
水开后大火蒸约10分钟就大功告成咯~
步骤17/18 点击查看大图
丰收的喜悦，从这颗粒饱满的‘小粮仓’中感受到了么？
最后一步点击查看大图
一次吃不完的，可以用保鲜袋密封冷冻起来，两周内吃完。回锅里一热，立马又变得热气腾腾，当早餐或者主食都特别好。