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家常鲫鱼汤的做法

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家常鲫鱼汤

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在网上读了一篇文章，非常喜欢里面的一句话，“没有烟火气的家是冷冰冰的，没有温暖气息的，当有了锅碗瓢盆撞击的声音，便有了烟火气息，才有了家的味道”，我不知能为家人做些什么，那我就好好地煲汤煮饭吧。。。

食材清单加入采购清单

鲫鱼 3条（净重约850克）

、

香菜 30克

、

食用油 40克

、

姜汁 20克

、

盐适量

、

白胡椒粉适量

、

清水适量

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
将鲫鱼清洗干净；
步骤2/12 点击查看大图
放在厨房纸上吸干水分；
步骤3/12 点击查看大图
锅烧热后，放入食用油；
步骤4/12 点击查看大图
放入鲫鱼；
步骤5/12 点击查看大图
中火煎至两面金黄色；
步骤6/12 点击查看大图
煎鱼过程中，烧一壶开水；
步骤7/12 点击查看大图
当鱼煎好后直接倒入开水；
步骤8/12 点击查看大图
加入姜汁和盐；
步骤9/12 点击查看大图
盖上锅盖，中大火煲炖20-25分钟；
步骤10/12 点击查看大图
煲汤过程中，将香菜切碎备用；
步骤11/12 点击查看大图
最后将香菜碎放入锅中，撒适量胡椒粉；
最后一步点击查看大图
关火盛出即可。

小贴士

1、鲜活的鲫鱼，煮出来味道很鲜美，因此做鱼汤时，不要加过多的调味品； 2、如果想要鱼汤浓白，一定先要用油煎鱼，加入开水后，油脂经过乳化，会让汤汁变成白色； 3、煲汤时间也不要过长，尤其是鱼汤； 4、鱼汤的营养是有限的，建议大家还是要把鱼肉吃掉，嘻嘻。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-11-24

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