卤肉面
在这个冬季 卤上一锅肉 晚上回来备些小菜煮碗面浇上卤肉卤汁 暖胃暖心暖身体
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步骤1/8
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五花肉大块入凉水锅 水没过肉 水中放入花椒大料葱(手边刚好有剩余的大葱 就放的大葱)姜(3-4片)中大火煮开 水开后继续煮3-5分钟 捞出肉稍凉改刀拇指大块儿 煮肉水保留一会儿炖肉用
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步骤2/8
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趁煮肉时切葱姜蒜备用
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步骤3/8
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炒锅上火烧热 倒少量植物油润锅 入肉中火炒干水份炒出油
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步骤4/8
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放入葱姜蒜 炒洋葱变软 出香 依次放料酒 生抽 老抽 冰糖 十三香 白胡椒粉 炒肉上色 香气融合
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步骤5/8
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加入刚煮肉的汤 汤要先用漏网滤去料渣 汤可宽些 应要浇面做汤 煮肉的汤要欠缺可加热水补充 烧开 以个人口味加盐
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步骤6/8
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之间准备配菜 胡萝卜 菠菜焯水 黄瓜切丝 香菜切末
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步骤7/8
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为了节约时间入高压锅 我还煮了几个鸡蛋与鹌鹑蛋一同炖 锅上气后转小火15分钟关火
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最后一步
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肉炖好后煮点面装盘 浇卤汁卤肉 冬日里吃上一碗暖胃暖心暖身体
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-11-23
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