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冬阴功汤的做法

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冬阴功汤

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冬阴功汤——此汤享有“世界第一汤”之称，酸辣超爽配香菌青菜，煮出一锅酸溜溜、火辣辣的泰式佳肴。悉心品味，让人口口难忘！上面这段话并不是咪呣写的，是冬阴功汤的“传说”…

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10分左右 | 配菜(中级)

鲜虾 4只

、

草菇 6-8个

、

青椒半个

、

冬阴功酱 1.5勺

、

泰国咖喱酱 0.5勺

、

椰浆 150ml

、

鸡汤 450ml

、

鱼露 1-2勺

、

香茅 0.5-1根

、

南姜半块

、

青柠檬 2片

、

香菜 1颗

、

椰糖适量

、

盐适量

烹饪步骤

步骤1/3 点击查看大图
备料：所有食材洗净，青椒切成丝、草菇对半切开备用。鲜虾去背部黑线、青柠檬切成薄片（1人份2-3片即可）。香茅切成小段（也可以整根用，或切得再细碎些，看个人喜好了！），南姜切成大片，香菜切碎即可！（香菜也可不放，真正冬阴功汤，不放香菜的，不过我觉得放了更好喝些！）
步骤2/3 点击查看大图
正式开始：炒锅烧热放一点油，入鲜虾大火翻炒，稍一变色马上倒入鸡汤，如果没有，放清水也可以，但味道真的差很多。煮沸后，改成中小火，依次分别放入草菇、香茅、南姜、冬阴功酱、绿咖喱酱（换成红咖喱或黄咖喱也成，不过会更辣一些哟！）、椰浆、鱼露。
最后一步点击查看大图
小火慢炖4分钟，再放入青椒丝、青柠檬片（喜欢吃酸的朋友可多放一片，口味更赞！）、椰糖（糖的用量可依可人口味增减），放盐前一定要尝一下，因为咖喱、冬阴功酱里本身有盐，所以汤可以不用再放盐。最后再小火慢炖3分钟，放香菜末即可出锅。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2012-04-24

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