自制剁辣椒
BTV暖暖的味道 推荐理由:用它来蒸鱼头,蒸排骨,炒酸辣土豆丝那叫一个绝。每当没胃口吃饭的时候,用剁辣椒蒸菜或者炒菜,保准胃口大开。
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步骤1/5
清洗:新鲜的红辣椒,清洗后晾干表皮水分。(喜欢吃辣的可以加入适量的小米椒)
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步骤2/5
改刀:去掉辣椒蒂,剁碎,不用太碎,这样炒菜好用。
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步骤3/5
腌制:大蒜碎,姜末,盐,绍兴黄酒,少量白糖,先拌均腌制半小时,倒出多余的水分。
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步骤4/5
封口:装入密封罐里,倒入橄榄油或者白酒封口,拧紧瓶盖即可。
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最后一步
冷藏:密封放在阴凉通风的室温中一晚,使其发酵,然后放入冰箱中冷藏保存7天左右即可。 ( 注意:一定不能有生水进入!一定要入冰箱保存!)
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-11-23
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