松露杏仁夹心巧克力

浏览 12806 · 收藏 62

将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

【松露巧克力】，是一种模仿松露外表的手工巧克力，看上去和刚出土的松露一般，由此得名！做出顶级松露巧克力有很多复杂要求，如果只是想在家给所爱的人送上一份心意，那就很简单了！没什么是不可替代的，除了爱心。❤️这款巧克力分三个部分，最里面是杏仁和巧克力软心，也就是巧克力甘纳许，中间是纯巧克力浆包裹软心，最外面是一层可可粉。看起来复杂其实操作很简单！制作过程中最应该注意的就是，在隔水加热的时候，一定注意不能让水滴到巧克力里面！水是影响巧克力成型的主要因素！拿起隔水盆的时候一定要擦干净外壁，相信我！不然你倒到裱花袋里时水会滴进去！这个方子做出来大约15-20粒巧克力，看你做的大小！我的TB店还有这款松露杏仁巧克力的原材料套餐，可直接搜索TB店铺：木西厨意。

食材清单加入采购清单

30~60分钟 | 切墩(初级)

黄油 10克

、

可可粉 20克

、

可可含量65%以上纯巧克力币/豆 200克

、

奶油 50毫升

、

朗姆酒 15毫升

烹饪步骤

步骤1/16 点击查看大图
巧克力软心制作：取100克巧克力豆隔水加热到半融化，加入50毫升淡奶油！直至完全融化（一大瓶奶油打来用不完，保存有技巧哦，在我其他的菜谱里面有写）
步骤2/16 点击查看大图
加入黄油至融化，注意过不要太大，温度不能过高
步骤3/16 点击查看大图
继续加入朗姆酒15毫升提高风味！因为加了朗姆酒能够保持自制巧克力的丝滑程度并且还有防腐的功效。巧克力软心液就做好了。
步骤4/16 点击查看大图
这是的液体很稀，把巧克力软心液装在裱花袋或者保鲜袋内。
步骤5/16 点击查看大图
扎好口，放在冰箱冷藏1小时或者冷冻20分钟，等他变得像橡皮泥硬度了，拿出来整形
步骤6/16 点击查看大图
裱花袋剪出一个3厘米直径的口，挤出来！大约10克一个，尽量均匀，我挤了15个
步骤7/16 点击查看大图
杏仁，要买炭烤的，或者熟的，生的杏仁需要150度烤10分钟！杏仁插进巧克力软心，尽量不要露出小尾巴！
步骤8/16 点击查看大图
此时，拿出剩下的100克巧克力币，啥都不加，隔水加热，做成巧克力外层
步骤9/16 点击查看大图
把巧克力软心丢到纯巧克力液里裹一圈！夹出！尽量用头很细的筷子！巧克力专用叉也行
步骤10/16 点击查看大图
放在油纸上
步骤11/16 点击查看大图
赶紧撒上可可粉
步骤12/16 点击查看大图
其实也可以在第9步时，直接隔空撒可可粉，as your wish
步骤13/16 点击查看大图
放凉，估计20分钟，就会很容易从油纸上取下来了
步骤14/16 点击查看大图
用纸托一放立马高大上，一个个小可爱秀色可餐！
步骤15/16 点击查看大图
为自己鼓掌好吗？这么简单，赶紧做起来，送给自己和最爱的人！
最后一步点击查看大图
我的TB店铺有这款巧克力的原材料套餐，可以直接购买，物尽其用，杜绝浪费！TB搜索：木西厨意！记得交作业！

小贴士

特别提醒一下，巧克力是容易释放热量的食物，临睡前吃多会让血糖升高，而血糖消耗不了就会转化成脂肪储存起来。不过，临上床前吃点巧克力也有它的好处，这是缘于巧克力的性刺激作用。它不但能使人产生快感，打通各种阻塞，而且它含有可可碱和咖啡因，这是两个重要的精神兴奋物质。巧克力能唤起人的身体感官，提高精神兴奋点，它不但能像咖啡和浓茶那样使人精力充沛，而且巧克力会使人更加性感妩媚。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-11-23

换个做法