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地三鲜的做法

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地三鲜

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地三鲜是北方的经典家常菜，但每个人做出来都是不同口味。这里我是把土豆和茄子炸过了，连不吃土豆的人都说很好吃，很下饭。南方人不吃辣，所以我把辣椒换成了不辣但也充满维生素的青椒。

食材清单加入采购清单

土豆 2个

、

茄子 1个

、

青椒 2个

、

蒜 2瓣

、

生抽 1勺

、

盐半勺

、

糖半勺

、

淀粉 1勺

、

醋半勺

、

鸡精半茶匙

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
把茄子洗净，切成滚刀块。茄子先用盐腌制5分钟；
步骤2/14 点击查看大图
土豆去皮切成和茄子大小一样的滚刀块；
步骤3/14 点击查看大图
虎皮青椒去蒂切成块；
步骤4/14 点击查看大图
大蒜剁成蒜泥；
步骤5/14 点击查看大图
取一碗加入酱油、盐、糖、醋、淀粉、鸡精和少量的水勾兑成料汁；
步骤6/14 点击查看大图
土豆下入油锅炸至表面金黄，捞出沥油；
步骤7/14 点击查看大图
挤去汤汁，加入干淀粉搅拌均匀，让茄子都能够均匀沾满干淀粉；
步骤8/14 点击查看大图
把茄子下入油锅炸至金黄，捞出沥油；
步骤9/14 点击查看大图
锅中留底油爆香蒜泥；
步骤10/14 点击查看大图
下尖椒块翻炒至8成熟；
步骤11/14 点击查看大图
加炸制好的茄子和土豆块一起翻炒；
步骤12/14 点击查看大图
倒入料汁；
步骤13/14 点击查看大图
快速翻炒均匀，让每个食材都均匀裹上汤汁即可出锅。
最后一步点击查看大图
完成！

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-11-22

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