清新抹茶千层

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不用烤箱做的甜品中，千层蛋糕的人气一直是超高的，被追着要千层蛋糕的视频好久啦，这次就做了无人不爱的抹茶千层。入口微苦，回味甘甜，和奶油极搭，连不爱吃甜食的小伙伴都能吃掉一大块

食材清单加入采购清单

低筋面粉220g 220g

、

细砂糖 80g

、

鸡蛋 3个

、

牛奶 600ml

、

黄油 50g

、

淡奶油 600ml

、

细砂糖 60g

烹饪步骤

步骤1/20 点击查看大图
低筋面粉220g加入80g细砂糖
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加入10g抹茶粉
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加入三个鸡蛋
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将所有食物搅拌均匀，多次少量加入牛奶，搅拌均匀至面糊没有明显颗粒状
步骤5/20 点击查看大图
加入50g融化的黄油搅拌均匀
步骤6/20 点击查看大图
将面糊过筛，筛掉粗糙的颗粒，过筛后的细腻面糊液封保鲜膜放入冰箱冷藏保存1小时
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热锅，锅中涂少量油，加入两大勺面糊也摊成薄饼（通常第一张成型会比较比理想，之后的就会越来越理想咯）
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摊好的饼皮叠在一起晾凉
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600ml淡奶油加入60g细砂糖
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用电动打蛋器打发淡奶油（不用打的太硬，淡奶油出现纹路即可）
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将之前晾凉的每张饼皮用盘子，或大碗扣住修整成大小一致的饼皮
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皮一张饼皮，涂抹一层淡奶油，再叠加一张饼皮，逐一堆叠
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用平盘或砧板在千层蛋糕顶部按压，使奶油均匀，蛋糕紧实（此步可叠几层饼皮就开始，这样每层会更均匀平整）
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刚做好的千层蛋糕不要着急切开食用，覆盖保鲜膜放入冰箱冷藏三小时左右，奶油定型后切出来更完整更漂亮哦～
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冷藏后的千层蛋糕顶部撒满过筛的抹茶粉装饰
步骤16/20 点击查看大图
好吃的抹茶千层就完成啦
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平均切好
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饼皮堆得越高，千层蛋糕每角会更好看哦～
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由于一开始底部抹奶油叠饼皮都放在了盘中，盘子边比饼皮高没发用砧板或平盘压，所以下边的状态明显没有上边每层都压过的平整均匀，所以你们做时要放在平底盘子中不要怕麻烦，每隔一两层就要压实一次哦～
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开吃吧，这么看是不是超爽？