湘西三下锅
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步骤1/9
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大白菜洗净,切片,控干水分;白萝卜、胡萝卜分别去皮,洗净,切片备用。
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步骤2/9
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五花肉洗净,切片;香菇去蒂,洗净,切片;竹笋去皮,洗净,切片备用。
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步骤3/9
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干辣椒洗净,切圈;姜和蒜去皮,洗净,切末;香菜洗净,切段,备用。
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步骤4/9
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锅中倒入1碗油,现将大白菜、白萝卜和胡萝卜放入锅中小火炸1分钟,捞出滗油。
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步骤5/9
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再放入香菇和竹笋,小火炸至1分钟,捞出滗油。
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步骤6/9
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锅中留底油,下入干辣椒圈,姜蒜末,郫县豆瓣酱,爆出香味,烹入料酒。
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步骤7/9
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锅中倒入1碗高汤,将所有食材放入锅中,大火煮开,加白糖调味,转小火焖6分钟。
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步骤8/9
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接着,用水淀粉勾芡,搅拌均匀。
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最后一步
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最后撒上香菜段,关火即可。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-11-22
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