牛轧糖2.0进阶版——雪花酥强势登场!
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步骤1/5
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棉花糖剪成小块备用,这样下锅后更容易融化。
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步骤2/5
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不沾锅内放黄油,用小火融化。放入棉花糖搅拌至融化后放入奶粉50g,均匀铺满锅底。
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步骤3/5
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倒入饼干150g和坚果60g,趁热充分搅拌均匀。
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步骤4/5
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戴上手套,将雪花酥取出,放入不沾烤盘内整形,借助刮刀、擀面杖等使雪花酥表面更平整。
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最后一步
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撒上奶粉20g,让雪花酥的每一面都裹上一层奶粉,常温放凉后用刀切开就可以享用美味啦。
1、棉花糖比较粘,制作雪花酥的时候一定要全程使用不粘锅,这样清理起来比较方便。
2、雪花酥整形的时候要使用不粘烤盘,或垫入烘焙油纸,方便取下。
3、饼干、果干和坚果量比较多,但棉花糖的延展性很好,所以不用担心料多。
4、我们使用的果干是蓝莓干和蔓越莓干,坚果是开心果、核桃和腰果。可以根据个人口味调整。
5、切雪花酥的时候用锯齿刀会比较方便。
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发布于 2017-11-22
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